Poco tempo fa leggevo che in Italia i vegetariani ed i vegani sono in costante aumento, secondo le statistiche il numero si aggira intorno ai 7 milioni di persone, questo dato non puo' che essere positivo sia per la vita dei nostri amici animali che per la salute dell'essere umano in generale, senza contare i grandi benefici che questo tipo di alimentazione apporta all 'ambiente.
Ho aperto con questa notizia per parlarvi di un alimento eccezionale, molto diffuso appunto fra vegetariani e vegani: il seitan ovvero l'alternativa vegetale alla carne, infatti soprattutto dal punto di vista estetico, il colore, la forma e la consistenza è molto simile alla carne, inoltre se viene preparato in un certo modo, anche il sapore si avvicina molto, un valido esempio possono essere le ricette alla pizzaiola o il ragù di seitan.
Il seitan viene prodotto con la farina di frumento e l'aggiunta di spezie, alghe e salsa di soia,. Dal punto di vista nutrizionale rappresenta un'ottima fonte proteica senza pero' l'aggiunta di grassi e colesterolo come succede normalmente con l'assunzione di carne, quindi oltre ad essere buono, è l'ideale per una dieta priva di grassi animali. Si puo' preparare in tanti modi e puo' essere sostituto nelle ricette al posto della carne (sughi, arrosto, spezzatino, wurstel, bistecche...). Se non avete seri problemi con il glutine, vi consiglio di assaggiarlo prima possibile.
Io ho fatto la mia spesa online su www.lavitacongusto.it, un negozio di recente apertura che oltre ad avere prezzi bassi e costi di spedizione molto convenienti, è gestito da gente simpatica e cordiale. Sul loro sito potrete trovare il mix per prepararlo facilmente in poco tempo e le diverse versioni già pronte: arrosto, rosolato, alla pizzaiola e al naturale.
